嘉義名產『雪花方塊酥』源自於「莊家錦泰昌食品廠」創立於1982年，憑著對傳統糕餅專業與熱情、腳踏實地、以誠待人、顧客就是好朋友為理念。開發迷你方塊酥，改良製程，導入健康新概念，以全麥、蓮子、海苔為元素，成功進軍外銷市場。雪花方塊酥於民國八十七年在嘉義市成立第一家門市部，當時方塊酥的外型是以傳統的大片四方塊為主，雪花率先開發小包裝方塊酥，深受消費者喜愛。第一家門市就以嘉義市聯外道路為目標，讓嘉義的文化傳到台灣的每個角落。強調以健康素材製造，新鮮的美味，香、酥的口感，堅持品質，滿足顧客的期待。
